Na zbiory MZHK składają się bezcenne zabytki jak m.in.: skarby z epoki brązu, rękojeść noża Wikingów z X wieku czy średniowieczne naczynia tzw. grapeny.
Oprócz nich w Muzeum znajduje się także wiele innych eksponatów. Wśród nich wymienić możemy: liczne zabytki archeologiczne będące efektem prac prowadzonych na terenie miasta lub pozyskiwane i przekazywane przez członków kamieńskiego Stowarzyszenia na Rzecz Ratowania Zabytków im. św. Korduli, niezwykle cenne szklane negatywy prezentujące niemiecki Kreis Cammin z początków XX wieku autorstwa pioniera kamieńskiej fotografii Adolfa Bartelta, butelki z przedwojennego browaru rodziny Voerkeliusów, fotografie pokazujące powojenny Kamień czy wstęgę z otwarcia 9 maja 1969 r. odbudowanego ze zniszczeń wojennych Ratusza Staromiejskiego.